Comment digitaliser son restaurant avec succès ?

Pourquoi la digitalisation de votre restaurant est indispensable en 2025 ?

La transformation numérique est désormais incontournable pour les restaurants qui souhaitent optimiser leurs opérations et satisfaire une clientèle exigeante, notamment en rapidité de service. L'acquisition de logiciels de réservation , de gestion de stocks et de commande simplifie les processus internes, réduit les erreurs et libère du temps pour améliorer et se consacrer à l'expérience client.

Côté client, la digitalisation répond aux nouveaux comportements de consommation. Les applications de commande en ligne, les menus digitaux ou encore les options de paiement sans contact sont appréciées par une clientèle de plus en plus connectée. Ces outils contribuent à la fidélisation en proposant des offres personnalisées basées sur les préférences des clients.

Quelles étapes suivre pour digitaliser son restaurant ?

Trois leviers principaux sont à considérer : l'amélioration de la visibilité en ligne, l'intégration de solutions numériques pour la gestion et la mise en place de stratégies marketing pour attirer et fidéliser la clientèle.

1 - Améliorez la visibilité et la réputation en ligne de votre restaurant

Selon le cabinet d’expertise Roland Berger, 90% des clients cherchent leur prochain restaurant sur Internet(2). D’où l’intérêt de vous doter d’un site en ligne et d’apporter une vigilance particulière à la notoriété sur les réseaux !

Créez un site internet

52% des restaurateurs constatent une augmentation de leur chiffre d’affaires suite à la création d’un site internet(3). Optez pour un nom de domaine simple, avec une extension en « .fr » ou « .com », un design épuré et une navigation fluide, des pages qui chargent rapidement et optimisent l’expérience utilisateur. Intégrez les informations essentielles comme vos horaires, une localisation avec Google Maps(4), une page de contact et votre menu mis à jour.

Pour être visible sur les moteurs de recherche, misez également sur le Search Engine Optimization (SEO) ou référencement naturel en français, en intégrant à votre site des mots-clés pertinents. Vous pouvez également faire appel à un spécialiste SEO, pour booster la visibilité et la notoriété de votre site.

Enfin, il est important de faciliter la réservation en ligne et de proposer des services de livraison ou de click and collect(5) sur le site web de votre restaurant. Vous permettrez à vos clients de réserver une table ou de commander un repas en ligne sans avoir à téléphoner ou à se déplacer, et augmenterez vos chances de recevoir des commandes. Vous pouvez par ailleurs y associer la possibilité de payer en ligne ou via l’envoi d’un lien de paiement par mail ou sms.

L’importance des sites d’avis et de conseils

Les sites d’avis comme TripAdvisor ou The Fork(6) permettent de noter les expériences vécues par les consommateurs. Pour choisir un restaurant, 7 Français sur 10 consultent ces sites spécialisés(7). Créez une page avec le nom précis de votre établissement et répondez aux commentaires positifs comme négatifs, toujours de manière bienveillante.

Fédérer une communauté grâce aux réseaux sociaux

Selon le Digital Report France 2023(8), 72% des Français utilisent Facebook(9) chaque mois, 58% Instagram(10) et près de 38% TikTok(11). Adaptez-vous aux codes des réseaux et publiez du contenu régulièrement : photos des plats et des clients (demandez leur autorisation), vidéos engageantes, retours sur les évènements, publicités, jeux-concours…

2 – Utilisez les solutions digitales

Avec l’avènement du numérique, de nombreux outils digitaux sont mis à disposition des restaurateurs pour optimiser les process, gagner du temps et faire des économies.

Équipez vos serveurs de tablettes numériques

Les tablettes numériques simplifient la prise de commande. Le serveur sélectionne les plats des clients en quelques secondes, et la commande est directement envoyée sur un écran en cuisine. Le personnel a accès en temps réel aux ruptures de certains ingrédient, et à toutes les informations relatives aux plats (origine des produits, allergènes, recommandations mets-vins…).

Installez des bornes de commandes

À l’entrée du restaurant ou directement à table, les bornes de commande permettent de commander et de régler l’addition sans la contribution d’un serveur. Les avantages : réduction du temps d’attente, optimisation du capital humain sur d’autres fonctions et augmentation du panier moyen grâce à des suggestions intelligentes.

Choisissez les logiciels de caisse

Reliée aux bornes de commande ou aux tablettes numériques, la caisse enregistreuse intelligente est équipée d’un logiciel qui met l’addition à jour en temps réel et évite les erreurs manuelles et les oublis. Elle permet aussi de tenir sa comptabilité à jour facilement.

Adoptez le QR code

Les QR codes(12) à flasher avec son smartphone sont utilisés pour présenter le menu, mais peuvent également servir à commander ou à payer l’addition et même à laisser des pourboires.

Facilitez le paiement mobile

Des applications comme Sunday ou EasyPay permettent de régler l’addition directement à table et de partager l’addition entre les convives. Un gain de temps indéniable et appréciable, pour les restaurateurs comme les clients.

Profitez de l’essor du click & collect

Le click & collect permet aux clients de commander en ligne et de venir retirer leur repas. Privilégiez un module à intégrer à votre site internet avec des fonctionnalités comme le numéro de commande, les coordonnées du restaurant, l’heure de retrait des plats et mail et le SMS de confirmation.

Proposez la livraison à domicile

Vous avez la possibilité de déléguer cette partie de votre activité en passant par des plateformes de livraison comme Uber Eats(13) ou Deliveroo(14), ou bien d’effectuer vous-même celle-ci, ce qui vous évitera d’avoir à leur payer des commissions.

Maitrisez les process grâce aux solutions digitales

Les logiciels Point Of Sales(15) (POS) intègrent l’ensemble des solutions intelligentes de gestion de restaurants.

- Les logiciels de gestion de réservation

Ces outils permettent de réserver une table en ligne même en dehors des heures d’ouverture, pour optimiser le taux de remplissage. Ils réduisent le risque d’erreurs de réservation et le temps passé au téléphone pour l’équipe du restaurant. Ils comportent différents modules :

• Gestion des tables en temps réel ;
• Rapport détaillé des tendances de réservation pour ajuster le personnel en fonction des heures de pointe et creuses ;
• Rappel par SMS ou mail de la réservation pour éviter les cas de non-présentation ;
• Réservation prépayée ou dépôt pour éviter les annulations de dernière minute ;
• Création de listes d’attente numérique et envoi d’une notification aux clients lorsque leur table est prête.

- Les logiciels de gestion des stocks

Ils permettent de suivre l’évolution de vos stocks en temps réel. Vous réalisez des rapports précis sur les tendances de consommation, les coûts des aliments et les marges bénéficiaires. Vous pouvez ainsi ajuster vos commandes et limiter les invendus.

Ces logiciels permettent en outre de passer commande directement auprès des fournisseurs dès que le niveau de stock est bas, pour vous permettre de vous réapprovisionner rapidement.

- Les écrans de production

Les écrans de production assistent l’équipe dans la réalisation des recettes. Ils permettent d’automatiser les process en cuisine, pour éviter les erreurs et oublis et optimiser le temps de préparation et la gestion des ingrédients. Un gain de temps et d’argent pour votre restaurant !

La mise en pratique de la digitalisation du restaurant

Une fois que vous avez choisi tous vos outils numériques, il vous reste à les intégrer dans le fonctionnement quotidien de votre établissement. Voici quelques étapes à suivre dans la digitalisation de votre restaurant :

- L’installation des équipements et l’agencement du restaurant : vous devez être particulièrement attentif à l’ergonomie des postes de travail, à la circulation des clients et salariés ou encore à l’optimisation des trajets cuisine-salle ;

- La formation du personnel : votre équipe doit maîtriser les outils mis à sa disposition et être capable d’expliquer leur fonctionnement aux clients ;

- Le suivi et l’adaptation : recueillez les retours des clients et de vos équipes et transmettez les remarques aux développeurs pour optimiser les nouvelles solutions digitales ;

- Communiquez sur vos solutions numériques pour les transformer en arguments de vente attractifs.

3 - Optez pour les stratégies de marketing digital

Exploiter les outils digitaux permet non seulement d’améliorer l’expérience client, mais aussi de renforcer la fidélisation et d’élargir votre audience. Découvrez comment la collecte de données, les programmes de fidélité et des stratégies marketing innovantes peuvent transformer votre activité.

L’importance de la collecte de données

Les applications de commande, réservation en ligne et votre site internet favorisent la collecte de données exploitables pour créer des profils clients et leur proposer une expérience personnalisée. Vous collectez une multitude d’informations : plats préférés, panier moyen, habitudes de commandes, fréquence et horaires des visites. Elles permettent de lancer des campagnes de marketing ciblées et d’élargir votre base de clients en créant de nouvelles offres. Attention toutefois à bien respecter le cadre du Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD).(16)

Les programmes de fidélité et les abonnements

Grâce à des abonnements, vous pouvez cibler vos clients et les fidéliser. En fonction de leurs habitudes de consommation, vous leur proposez des produits susceptibles de les intéresser. Créez des offres promotionnelles comme des boissons ou des desserts offerts, des repas gratuits pour un proche et une multitude d’autres cadeaux.

Les autres stratégies marketing à mettre en place

- Recueillir l’avis des consommateurs à travers des sondages satisfaction, pour déterminer les secteurs où vous améliorer ;

- Créer des partenariats avec des applications pour proposer des offres spéciales et distribuer des récompenses ;

- Faire appel à des influenceurs pour promouvoir votre restaurant.

Vous l’aurez compris, une large gamme d’outils existe pour digitaliser efficacement votre restaurant. Pour continuer à vous développer et toucher une clientèle toujours plus large, faites entrer votre restaurant dans l’ère du numérique !